家常油饼这样做 全家老少都爱吃 柔软多层凉了不硬 附细节视频详解

作者： 三月小厨

小油饼的做法千千万，今天这个方子常温水常规方子，凉了不硬，做法简单，一起来做吧。

用料

• 面粉 400克
• 盐 4克
• 常温水 280克
• 油酥部分
• 面粉 50克
• 食用油 50克
• 食盐 5克

家常油饼这样做 全家老少都爱吃 柔软多层凉了不硬 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉，食盐，水倒入盆中，上推下拉的揉搓成软面团，分成四份，刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。

步骤 3

松弛好的面团非常好操作，不回缩，上推下拉的擀成大饼，抹上油酥，切成米字型最后一块留大点，一层一层叠起来，松弛十分钟再擀成大饼。

步骤 4

放入刷油预热的锅中，刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，盖盖子接着烙，饼鼓泡再次翻面。小油饼就做好了，全程大约两分钟。

步骤 5

成品图，色泽金黄又柔软。

步骤 6

动态视频呈现时间到，柔软多层，即使放上三四个小时也是软软的特别好吃，赶快收藏试做吧。

家常油饼这样做 全家老少都爱吃 柔软多层凉了不硬 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团偏软。 2.揉搓的方法参照步骤2这样小饼柔软劲道更好吃。 3.烙饼全程不要太小火，小火慢烙水分流失，饼就容易硬。全程两分钟一张饼就可以了。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-01-12 13:11:51