陈皮炖肉汁

作者： 新鲜草原

陈皮具有疏肝理气、化痰止咳，还可以用来健脾养胃。另外，陈皮还可以用来泡茶 ，在一些烹饪中是不可缺的配料。 今天用了二十五年的陈皮炖了瘦肉汤，汤色清澈逞虎珀色 ，透着淡淡的陈皮香气，味道鲜美。

用料

• 陈皮一片
• 瑶柱4粒
• 瘦肉250克
• 盐 2克

陈皮炖肉汁的做法步骤

步骤 1

陈皮泡软，老陈皮不需刮筋膜，新陈皮需要刮去筋膜 以免有苦味。瑶柱泡软。

步骤 2

瘦肉剁碎，加少许盐顺一个方向搅拌上劲

步骤 3

瘦肉做成一个大肉饼，上铺瑶柱和陈皮

步骤 4

缓缓倒入两碗凉开水

步骤 5

放入锅中 ，盖上一个碟子防止蒸气的水滴入

步骤 6

大火烧开转小火炖2小时以上，这次炖了两个半小时

菜谱创建时间：2021-01-12 09:20:32