孜然羊肉|牙签羊肉|年夜饭菜谱

作者： 女神Goddess

寒冷的冬季怎么少得了羊肉呢？ 冬天吃羊肉，可以温补脾胃、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目，驱寒暖胃又暖心。 做法简单，零厨艺小白也会秒变大厨。 年夜饭可以安排这道菜，快手省时省心又简单～ 提前一晚腌制入味，转天吃之前串成牙签肉，或者羊肉串，烤箱，煎炒或者炭烤🔥，怎么做都好吃 家里有小朋友的，串成牙签肉应该比较受欢迎，但注意别扎到。 😍烤羊肉串儿（烤箱版和炭烤版） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104363103/ 😍好吃到没朋友的孜然鸡块 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104339428/

用料

• 羊腿肉一块 650克
• 孜然粉 2勺
• 孜然粒（小茴香） 2勺
• 辣椒面 2勺
• 花椒 1勺
• 黑胡椒 研磨10圈
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 酱油 1勺
• 鸡蛋清 1只
• 淀粉 2勺
• 植物油 20克

孜然羊肉|牙签羊肉|年夜饭菜谱的做法步骤

步骤 1

先准备好所有调料。

步骤 2

羊腿肉洗净擦干水分，切成大块，块太小吃着不过瘾，切好放入盆里。

步骤 3

调料全部放入盆里，没有先后顺序，下手抓匀。

步骤 4

保鲜膜密封腌制2小时以上入味或放冰箱冷藏隔夜。 建议提前一天腌，时间久更入味。

步骤 5

转天拿出腌好的羊肉，用牙签串好。 牙签🉑️提前泡水1小时，防止烤糊。 我没有泡，烤的时间短所以问题不大。

步骤 6

烤盘包两层锡纸防漏。最外层锡纸上刷一层油防粘。羊肉全部串好，摆在烤盘上。

步骤 7

放入预热好的烤箱，220度空气炸模式，烘烤15分钟，可以三层同烤。 烘烤到7-8分钟时拿出来把羊肉翻面一次，再放回去继续烤，这样受热更均匀。

步骤 8

烤好出炉装盘，觉得口味淡的话可以再撒点辣椒粉和孜然粉。 最后撒白芝麻点缀，可以吃了

步骤 9

来，张嘴～ 第一块给你吃～

步骤 10

剩下的放炒锅里炒的。 表面微焦，肉质紧实弹牙，好吃～

步骤 11

家里有生菜的话可以拿一片生菜裹着烤肉吃，别提多美味了

步骤 12

两种做法的孜然羊肉，你更喜欢哪一种呢？

步骤 13

吃不了转天再炒一炒，炒烤肉

孜然羊肉|牙签羊肉|年夜饭菜谱的小贴士

如果你木有羊肉可以换成鸡胸肉，孜然鸡胸肉也挺好吃的。 但是牛肉不行哈，牛肉这个做法不嫩，嚼不动，得加嫩肉粉或抓水。

菜谱创建时间：2021-01-11 21:06:25