对你情有独“粽”，没时没节，想吃就包，超级美味的闽南海鲜粽

作者： 融蓉小厨

福建闽南一带喜欢用海鲜和肉一起包入糯米中，煮好的粽子咬开香气扑鼻，海鲜的鲜，五花肉的油脂混合在一起，别提有多好吃了，在厦门久了，感觉都被同化了。 闽南肉粽是以糯米、粽叶为主要原料，以红葱头为辅料，以五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋为馅料，以五香粉、老抽、生抽、老酒、盐、糖为调料制作而成的食品，口味咸香特别的好吃，传统粽子在包之前，糯米是不要浸泡的，包好后多煮些时间，自然就会熟的，而且这样煮好的粽子一粒粒都很饱满，并且很有粘性，这也是煮好的粽子能颗颗完整的窍门，不要一味觉得糯米一定要浸泡，其实对于很多新手来说，因为包的手法不是很熟练，难免会包的不够紧，如果用浸泡的大米包，成品口感就会很烂而且更容易散开的，不如直接用糯米包更完整，大家可以试试看哦

用料

• 新鲜粽夜 1把
• 香菇 适量
• 海蛎干 适量
• 腿肉 适量
• 板栗或花生 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 红葱头 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 虾仁 适量

对你情有独“粽”，没时没节，想吃就包，超级美味的闽南海鲜粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，漏干，准备好食材

步骤 2

放入红葱头，倒入糯米，花生，加调料炒均匀，转装起来备用

步骤 3

腿肉比较肥的炒出油，加入香菇上色，调味

步骤 4

另起过锅，将海蛎干，虾仁炒熟，调味，备用

步骤 5

用老家的新鲜粽叶洗净就可以开包了

步骤 6

喜欢用老家的棕树叶来包，好包，美观又健康，包要可以整提提起来，好漂亮

步骤 7

喜欢绿油油的粽叶，看起心情好美丽，充满活力，更有小时候的回忆

步骤 8

包好成品拿到高压锅煮20分钟，即可，香喷喷的海鲜粽出炉了，一餐可以吃两个，可以一天都吃这个粽子，太美味了

步骤 9

喜欢碱粽的，也可以一起包点，这个最有小时候的味道，童年的记忆，包碱粽，糯米要提前泡，不然很难煮透，碱粽至少要高压锅压30分钟以上，放冷了再粘白糖，吃起来，这个Q弹。

菜谱创建时间：2021-01-11 18:58:26