白菜肉丝年糕

作者： 重生001

一直想做不粘锅的炒年糕，今天成功了！

用料

• 水磨年糕 500克
• 白菜 半颗
• 梅花肉丝 150克
• 鸡汁 1勺
• 鲍鱼汁 2勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 1勺

白菜肉丝年糕的做法步骤

步骤 1

白菜直接切丝后放入水中冲洗，水磨年糕切片备用。

步骤 2

肉丝放入适量料酒、盐、鲍鱼汁、鸡汁、淀粉勾芡备用。处理过的肉丝较嫩。

步骤 3

水烧开，放入水磨年糕，煮到微软盛出放入凉水中浸泡，有粘在一起的分开，过2-3遍水。

步骤 4

起油锅，先把肉丝倒入，翻炒至变色且肉丝不结在一起起锅，再起油锅煸炒白菜，加入盐和鲍鱼汁，适当多放一点盐，看到白菜变软且有汁水出来，放入刚才肉丝继续炒，最后放入年糕，炒2-3分钟即可。

白菜肉丝年糕的小贴士

炒肉丝多放一点油，炒白菜多放一点盐是考虑后面要放年糕。

菜谱创建时间：2021-01-11 18:42:12