津田阳子『花神卷』

作者： 元气少女小糖糖

烤盘尺寸30*35，28烤盘盘需要✘0.74

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 5个
• 细砂糖 100克
• 黄油 50克
• 低粉 50克
• #甘纳许
• 白巧克力币 50克
• 淡奶油 150克

津田阳子『花神卷』的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备甘纳许。淡奶油煮到微沸，周边有气泡

步骤 2

倒入白巧克力中

步骤 3

蛋抽搅拌均匀。没有颗粒为止

步骤 4

蛋黄加一点砂糖，打发到堆叠纹路明显

步骤 5

其余的砂糖全部加入到蛋白中

步骤 6

蛋白打到湿性发泡

步骤 7

一次倒入全部蛋黄糊混合蛋白霜，翻拌均匀

步骤 8

筛入低粉

步骤 9

黄油液加热到55-90°，顺着刮刀倒入面糊中

步骤 10

倒入烤盘中

步骤 11

蛋糕卷晾凉

步骤 12

切件～

菜谱创建时间：2021-01-11 17:54:05