【酸辣脆黄瓜】超简单的百搭下饭菜

作者： 我的快乐时代

自古以来，众口难调的问题亘古仍在 譬如我家～～ 母亲因信仰问题不吃“葱蒜韭” 老婆不吃时间腌制较久的酱菜 周末休息，展示一下自己的烹饪手艺，为家人做上一顿美味佳肴，可谓满满的幸福

用料

• 黄瓜 4根
• 姜 10片
• 糖 15克
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 15克
• 陈醋 4勺
• 味极鲜 半勺
• 香菜 1根（香菜根不用扔掉，一并腌制）
• 小米辣 3只
• 干辣椒丝 10个
• 白芝麻 5克
• 香油 半勺
• 花生油 15克
• 八角 1个
• 花椒 20粒

【酸辣脆黄瓜】超简单的百搭下饭菜的做法步骤

步骤 1

刺黄瓜洗净，从中间劈成四份，将每份上的黄瓜瓤切除掉，切成等长的小段

步骤 2

黄瓜段中洒入食盐，均匀揉搓，放置15-20分钟杀出黄瓜中多余水分

步骤 3

将备好的腌制辅料进行加工，香菜、小米辣切段，生姜切片（冬季可适当多吃姜御寒）

步骤 4

调味料按比例进行调制，由于家人都不喜欢吃味精，在调料里加入了味极鲜，中和一下调料的味道

步骤 5

放置时间到，将杀出水的黄瓜用清水冲洗两遍

步骤 6

将黄瓜用力攥干，用厨房用纸吸干多余水分

步骤 7

锅中添加食用油。六成油温后，放入姜片炒香，加入小米辣。将调好的料汁倒入锅中熬制3-5分钟

步骤 8

香菜倒入黄瓜中

步骤 9

熬好的料汁倒入黄瓜中，压在香菜的上边，可以用热量激发出香菜的香气

步骤 10

洒入干辣椒丝和熟芝麻

步骤 11

起锅烧油，油温八成热后，将热油均匀浇入。

步骤 12

充分搅拌，放凉后封上保鲜膜，放入冰箱，放置6个小时。

步骤 13

美味的酸辣甜鲜脆黄瓜就制作好了。可百搭各种主食哦😘

【酸辣脆黄瓜】超简单的百搭下饭菜的小贴士

1.黄瓜必须攥干水分，保持干燥 2.干辣椒丝最好用锅加热，烘出香气 3.腌好的黄瓜须用干净筷子或勺子盛出，避免污染

菜谱创建时间：2021-01-11 12:36:17