味增三文鱼

作者： l_l_CC

算是一道快手菜，如果没时间做荤菜的话，这是个不错的选择。建议买减盐的味增，这样可以提前把鱼腌好，第二天饭点儿的时候，扔烤箱或者空气炸锅里面就好了！ 菜谱里说到的一勺 两勺，就是一般的不锈钢勺子🥄，主要看配比哦，毕竟鱼的薄厚，大小都决定了到底放多少料，腌多久才入味。 这个方子因为加了ponzu sauce和蜂蜜，所以是个甜咸的口味，小朋友也喜欢吃的。 这个料汁腌油脂含量高的肉类极度合适，三文鱼，鳕鱼，甚至五花肉都是可以的。

用料

• 三文鱼 1 lb
• 味增（少盐版） 2勺
• 味淋（或料酒） 1勺
• ponzu sauce（或生抽） 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 姜末 少许（1-2g）
• 一瓣蒜（可不加） 压成蒜末

味增三文鱼的做法步骤

步骤 1

准备好原材料 我在Wholefood买的那种薄一些带皮三文鱼。重量是1.09磅

步骤 2

把方子里面的调料混合均匀。不喜欢蒜味道的可不加。

步骤 3

把三文鱼抹上上一步中的腌料，就放进密封袋里，关好。用手来给鱼按摩，可以更容易入味。 我这次腌了3个小时，鱼片厚度在1-1.5cm。如果再厚的鱼片，要多腌一阵子。 用减盐味增的好处就是不会特别咸，但是味增味道十足，还可以把鱼腌过夜。

步骤 4

烤箱350F，烤15分钟左右，最后两分钟可以用上火炙烤功能（broil）烤两分钟，皮就是脆脆的那种。 如果空气炸锅，就是350F 八分钟的样子。最后2-3分钟可以增加温度到375F，把表皮烤脆一些。 我还放了点儿西兰花一起，这样蔬菜也有了

步骤 5

千万不要考过了，要不然里面会太干了。 这种嫩嫩的才好吃。 里面非常juicy，还有浓浓的味增味道，配上ponzu和蜂蜜的甜滋滋，非常美味

味增三文鱼的小贴士

也可以用锅煎，中火的样子，先煎皮，再翻面。小心不要火力太旺，把味增和蜂蜜煎糊了。

菜谱创建时间：2021-01-11 12:27:11