超可爱！熊熊雪域冰酪小贝

作者： 开动啦丶

前阵子雪域小贝好像很火， 那就做个不太一样的吧～小朋友一定会喜欢哒～

用料

• #可可戚风蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 65克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 牛奶巧克力 15克
• 细砂糖（蛋黄用） 20克
• 细砂糖（蛋白用） 30克
• #冰酪奶油
• 奶酪 58克
• 奶油 20克
• 细砂糖 10克
• #雪域粉类
• 可可粉 3克
• 奶粉 9克
• #装饰
• 黑巧克力 10克
• 白巧克力 10克

超可爱！熊熊雪域冰酪小贝的做法步骤

步骤 1

巧克力蛋糕胚比较容易消泡，需要加热处理。将可可粉和玉米油混合加热，不用煎到很烫，只要等油温上升，闻到可可香味散发出来就可以离火啦。然后投入巧克力，搅拌融化后，加入常温的牛奶，给可可液降温。

步骤 2

蛋黄加糖混合均匀，倒入刚刚降温了的可可牛奶液，只要温度不烫手即可。然后把液体搅拌乳化。

步骤 3

蛋白要提前冷冻到边缘起了冰渣再打。

步骤 4

打到稍软的大弯钩，就可以了。

步骤 5

取一部分蛋白霜和可可蛋黄糊搅拌均匀，再讲蛋糕糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。倒入烤盘中，用刮刀抹平，再轻震几下，震去大气泡。

步骤 6

放入烤箱中175°考25-30分钟。我的烤箱只有下层和上层，我把烤网反过来装在下层，再放烤盘，这样烤盘就被垫高啦，正好在中层。家里小烤箱和我一样只有上下两层的，可以试试我这个方法哈。

步骤 7

很简单的冰酪奶油，奶酪软化后，加糖打发，然后再分次加入奶油，用打蛋器搅打均匀。

步骤 8

装入裱花袋里备用。

步骤 9

蛋糕烤好晾凉以后，用小熊模具刻出形状来，我这是饭团模具，大家用饼干模具也可以的。

步骤 10

把可可粉和奶粉混合均匀。

步骤 11

刚刚刻下来的小熊蛋糕，在光面上挤冰酪奶油，然后把另一片蛋糕，光面朝着奶油，盖上去。注意做好的小熊，蛋糕的光面是在里面的，外侧都是毛巾面哦，这样才有泰迪小熊的绒绒质感…… 挤好奶油之后。在侧边也抹一圈，给侧边沾上可可奶粉。

步骤 12

最后用白巧和黑巧装饰五官～

步骤 13

完成啦～超可爱哦！

超可爱！熊熊雪域冰酪小贝的小贴士

配方里所有材料刚好是6个小贝的量哦～ 因为要中和可可的苦，糖量我比平时稍微增加了一点，大家如果用黑巧的话，糖量还需要适当增加。

菜谱创建时间：2021-01-11 11:16:58