记忆中过年最期待的糖油果子条

作者： 他眼里的星星

小时候过年的饭桌上最期待的就是这个啦！又甜又脆又糯颜色又好看，我们一群小孩子都是最先把这个抢完的 我们有一个叫法大概叫“欢喜条儿”，是很形象的名字了 其实就跟糖油粑粑糖油果子差不多，跟糖油粑粑比起来这个是脆的，跟糖油果子比起来这个又没有糖油果子的壳这么硬， 临近过年想起这个菜所以又做了一次， 这一次糖浆挂的很好看起来亮晶晶的非常有食欲 要准备的材料非常简单，工序就是揉面，油炸再炒一下

用料

• 糯米粉 500克
• 清水1 适量
• 五花肉 100克
• 红糖 100-150克
• 白酒 2瓶盖
• 清水2 小半碗（盛饭的很小的碗）

记忆中过年最期待的糖油果子条的做法步骤

步骤 1

糯米粉少量多次加水揉成面团 水一定要看着面团的状态加，加了后揉一会观察面团再决定要不要继续加水，

步骤 2

揉到差不多这个能团成一团没有太多裂纹的状态就可以 面团放置一会，这个时间准备红糖，有那种一大块的老红糖最好，把红糖切成细末 我是用之前买的现成的红糖末 需要注意，红糖不能用太淡的，太淡会熬不出浓稠的糖浆哦，像平时生理期喝那种红糖就不行

步骤 3

下一步，揪一个小团下来搓成条状 先搓几个放着再起锅烧油

步骤 4

油要多来点，烧很热之后换成小火，把它都放下去炸 炸一会有的会轻微的爆开是正常现象，不要惊慌， 手上不能沾水，油里不能有一点水进去，不然会崩油

步骤 5

炸到一面金黄，翻个面

步骤 6

两面金黄捞出来，盘子里放厨房纸吸掉多余的油（没有厨房纸就省略） 这个样子其实就可以吃了，小时候都是一边炸，我们一边拿着吃，口感也不错

步骤 7

把多余的油倒出来，锅里剩一点油炒一下五花肉，

步骤 8

接下来把五花肉扒到边上，小火放红糖进去，加清水2，把红糖炒化 红糖要呈现出比较浓稠、能挂住的状态，如果水加多了就舀一点出来，继续加红糖直到它变浓稠

步骤 9

加糖油果子进去，加白酒然后翻炒让它均匀的裹上一层糖衣 加白酒是为了让糖浆能挂住果子，白酒不能太多，多了会有酒味

步骤 10

全部裹上之后就可以啦！

步骤 11

小时候家里做的会加一点五花肉，我之前做了不加五花肉的版本总觉得还差点，所以这次也加了五花肉

步骤 12

咬开一个，外面脆脆的里面很糯，很好吃哒

记忆中过年最期待的糖油果子条的小贴士

最好一顿吃完 吃不完的下一顿热的话要蒸，蒸了之后就是糖油粑粑那种软趴趴的状态哦，那就是另一种口感了

菜谱创建时间：2021-01-11 11:01:11