芋圆

作者： 喜洋洋1232028

特别喜欢芋圆，看了好多教程后。第一次试做，还不错哈。今天昆明的天气很冷，所做了热的，加了奶茶吃，很不错哦。 一、火龙果的：火龙果肉放在容器中用擀面杖擀碎后倒入不粘锅炒5分钟，主要是水份太足了，炒一下蒸发掉一部分水份。不然需要太多的木薯粉会导致成品太硬，就是不是Q弹，会偏硬； 火龙果的好难揉面团呀，是三种芋圆中最难做的，也可能是我第一次做，首先就做火龙果的所以没经验导致吧。下周再试一次。 二、红薯和紫薯：红薯和紫薯切片后入烧开的蒸锅中蒸20分钟，取出后趁热用擀面杖碾碎备用（分别放入不同的容器中），红薯加入食材中的木薯粉量拌匀揉成光滑面团即可。是三种中最简单的；紫薯的需要加沸水，一次不要加入太多，分次加入，因为是第一次做，我分别加了十多次，如果看着水有些多了，一定不要加木薯粉，不停的揉面团，又被吸收了。直至面团揪一小块后可以揉成球形，就可以不用加沸水了。

用料

• 红薯 2个（314克）
• 木薯粉 170克
• 紫薯 2个（288克）
• 木薯粉 160克
• 沸水 100克
• 红心火龙果 半个（140克）
• 木薯粉 70克
• 红茶 适量（我用的是立顿茶包）
• 牛奶 500毫升

芋圆的做法步骤

步骤 1

芋圆

芋圆的小贴士

茶包2克的2包，加入600毫升水煮开后加入500毫升牛奶煮开，切记煮开后要及时关火，不然牛奶会漫出来。（不要问我为什么知道）喜欢加糖的可以加入冰糖或者白糖都可以。食材和木薯粉的比例：1:0.5~0.55多一点少一点不会太影响。但不要多或少太多。芋圆煮熟后用冷水或冰水过一下，芋圆更Q弹。

菜谱创建时间：2021-01-10 23:51:13