羊蝎子清炖山药

作者： 小张0209

来广州后一直心心念念想吃以前在北方吃的羊蝎子，但是在外面吃了好多家都没有吃到喜欢的，于是自己决定做，但是奈何家里有个小朋友不适合太重口味的，因此做了清炖的。第一次做，味道非常不错，其实是按照以前做羊肉炖萝卜的做法做的，也可以换成羊排，都可以。

用料

• 羊蝎子 2斤
• 料酒 4勺
• 香葱 4颗
• 香菜 3颗根
• 姜 多片

羊蝎子清炖山药的做法步骤

步骤 1

切好香葱和香菜

步骤 2

姜切片，多切些一部分煮肉去养膻味时用，一部分炖肉时用

步骤 3

准备锅里面装上冷水，放入羊蝎子，以水淹没羊蝎子为准，放入一部分姜和两勺料酒，煮开，用清水冲一下肉上的浮沫。

步骤 4

把羊蝎子放进高压锅，我用的时电压力锅，省事，加入葱姜料酒水，多加点水，因为汤是可以喝的，选择炖羊肉，默认高压，30分钟，这里忘记拍图片了。然后去准备山药。

步骤 5

电压力锅的好处就是压上不用管等它自己做好排完气，然后加入山药，煮10分钟，加入盐葱花和香菜。完美出锅，鲜香美味！

菜谱创建时间：2021-01-10 22:45:59