腊肉

作者： �小芋头✿

第一次学做，这份是川式的，记录下

用料

• 五花肉 五斤
• 高度白酒 25克
• 盐 63克
• 花椒、八角、香叶、茴香 总的50克
• 姜丝 适量

腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉最好买偏肥一些的，买回来不用洗，先把白酒均匀抹上，放盆里，撒上姜丝

步骤 2

炒盐，微热时把香料放进去，炒至盐泛黄，停火放凉再用

步骤 3

把盐均匀涂抹到肉上，码好，盖上保鲜膜，腌制5天左右，期间每天翻一次

步骤 4

腌好后温水冲一下挂出去，先晒三天，再挂阴凉通风处半个月左右，具体时间视风干情况而定，做好后吃不完的放入冰箱冷冻里，吃之前温水洗一下

菜谱创建时间：2021-01-10 20:46:08