小时候街头卖的那口枣糕

作者： 西兰花国的厨娘Cami

在巴黎终于做出了小时候北京街头卖的红枣糕 离开北京十多年了，在这个随处可见甜品店的大巴黎，反而越来越怀念小时候在南城吃的枣糕王，热腾腾的一大块儿枣糕，隔着塑料袋让冬天等公车的我莫名感动 终于现在自己也能复制出相近的味道，在大风降温的巴黎，解了一把乡愁。

用料

• 红枣 100克
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 3个150克
• 坚果碎 30克
• 红糖（或白糖） 60克
• 食用油 60克

小时候街头卖的那口枣糕的做法步骤

步骤 1

准备材料： 已经泡好的去核红枣肉（可加山楂肉）100克， 什么糖（红糖最好）都可以：50克 喜欢的坚果碎（我放了核桃杏仁白芝麻）30克，这个多点儿少点儿都无所谓的

步骤 2

食用油（我用的葵花籽油）60克 泡打粉：5克 低筋面粉：大约90-100克（可混入1/5全麦粉） 鸡蛋3个大约是150克，整蛋就行，是不是特方便省事儿

步骤 3

搅拌整个的鸡蛋、糖、油（不需要蛋清蛋黄分离） 筛入粉类混合，硅胶刮刀轻轻搅拌均匀，加入坚果碎，倒入模具，表面再撒芝麻，烤箱180度30分钟即可～ （具体时间看模子薄厚）

步骤 4

红枣+泡好的几枚干山楂+各种坚果 没有黄油，也没有太多糖，相对于很多西式甜品都是太简单又太健康啦

小时候街头卖的那口枣糕的小贴士

烤箱到时以后可以翻过来再用烤箱余温烘几分钟再取出，晾凉之后再切块儿哦

菜谱创建时间：2021-01-10 18:37:02