轻盐什锦煲仔饭

作者： 络绎--

低盐美味的什锦煲仔饭一锅端。六月鲜牡蛎酱油我感觉还是很实用，蚝油和生抽的完美结合，鲜而不咸。

用料

• 六月鲜轻盐牡蛎酱油 3大勺
• 大米 一人50-100g的量
• 水 水米比例1:1.5
• 香肠 2根
• 青菜（油菜或者菜心） 2棵
• 口蘑 4-6个
• 鸡蛋 1个
• 香油 1大勺
• 白糖 适量
• 葱花 一把
• 可选 鱼露，白胡椒粉

轻盐什锦煲仔饭的做法步骤

步骤 1

砂锅或铸铁锅，淘米，加水泡米20分钟。米和水的比例1:1.5

步骤 2

香肠蒸15分钟。还可以加腊肉。

步骤 3

腊肠放冷切片。青菜洗净切件焯水。口蘑切片少油煎熟。

步骤 4

三大勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，加少量糖、鱼露和白胡椒粉搅匀备用。喜欢颜色深的可以加老抽，我觉得自己吃不用太纠结颜色。

步骤 5

大米泡好后中大火烧开，调整到最小火，盖盖焖2-5分钟，到米饭露出水面，周围还有一小圈水的时候，把香肠摆进去。

步骤 6

再继续小火焖到出气孔蒸汽消失，也就是明水消失，敲一只鸡蛋，口蘑片摆好。把一大勺香油沿着锅边浇进去，转中大火盖盖焖。

步骤 7

听到滋啦滋啦声音一分钟后，关火摆蔬菜，撒葱花，上桌。

步骤 8

淋上料汁。开拌。

步骤 9

蛋还是溏心的。菜饭肉蛋菌类一锅端，油大点饭粒会非常香喷喷，但是为了健康哈哈。

轻盐什锦煲仔饭的小贴士

根据自己的锅调整火力，注意别溢锅也别烧焦。

菜谱创建时间：2021-01-10 18:20:43