酱香辣子鸡（不辣版）

作者： 美少女昆尼

光盘光米饭的一道肉菜皆全的肉菜， 简易好做， 30分钟，上桌！

用料

• 鸡 1只（一斤半多）
• 土豆，胡萝卜，香菇（这些垫菜都可不放） 各一些
• 香菜（不爱吃可不放） 1-2根
• 甜面酱 5.6.7.8勺吧（陶瓷勺）
• 老抽 1-2勺
• 六月鲜减盐酱油 3.4勺
• 料酒 潇洒来一圈（撒多了少了都没事）
• 香油（必放） 2.3勺
• 盐 适量
• 蒜瓣 小半头（少点也一样）
• 花椒 10来粒
• 干辣椒段（可不放） 3个

酱香辣子鸡（不辣版）的做法步骤

步骤 1

鸡直接菜场切块，别太大，不入味。洗吧干净，放一边备用。（不用整鸡，鸡腿也行）

步骤 2

垫菜们切块，别太大，放一边备用。（一般我不放垫菜，今天是打扫冰箱😂）

步骤 3

蒜对半切，或者不切都行。备用。 香菜切段，放一边备用。 干辣椒段，去籽，备用。

步骤 4

锅里放油，比平时油适当多一点，放花椒炸香，放鸡肉大火翻炒。（鸡肉洗完适当控控水哈） 炒久一点哈，要鸡肉看着明显水分炒没了哈。

步骤 5

炒一会儿鸡肉水分没咋有了，中小火，沿着锅边到点醋进去，大概1.2勺吧，继续炒，醋去腥。

步骤 6

炒差不多快干了，小火，倒入甜面酱，老抽，生抽，翻炒均匀，加热水，基本没过鸡肉，放干辣椒段，料酒。大火烧开转中小火炖一会儿。

步骤 7

炖到还剩小一半的水，放大蒜土豆胡萝卜香菇块继续炖。（没有垫菜，就省略这一步）

步骤 8

垫菜差不多熟了的时候大火收汁，尝下咸淡，不咸的话适量放盐。收到自己觉得合适的汁关火。

步骤 9

撒香油，撒香菜。盛出锅。 最后，感谢金主爸爸六月鲜！配料表看了，钠的确少超多，确实是减盐了的，适合我们家很多菜吃，会回购型的生抽！

菜谱创建时间：2021-01-10 17:51:52