好吃简单的牙签羊肉

作者： 哈哈姐-7

其实牙签羊肉的做法很简单，就是步骤稍微多了点，但是喷香流油，口味香辣，值得拥有。

用料

• 羊里脊 250克
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 20个
• 料酒 1勺
• 五香粉 1勺
• 姜蒜粒 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 洋葱 三四片
• 小葱 三根
• 香油 1勺
• 小茴香 少许
• 八角 三个
• 三奈 三个
• 香叶 五片
• 菜籽油 250克
• 花椒 60粒
• 桂皮 三四块

好吃简单的牙签羊肉的做法步骤

步骤 1

姜蒜切粗粒

步骤 2

把羊脊肉切成均匀的片，在冷水中浸泡，洗去血水后放在碗里加少量饮用水，顺着一个方向搅拌约3分钟。

步骤 3

放蚝油、五香粉、孜然、淀粉、生抽和香油。

步骤 4

牙签用开水泡一下，然后将羊肉串在牙签上。（请忽略我的刀功）

步骤 5

热锅，放油，放小葱、洋葱、小茴香、山奈、八角、小火炸香后捞出。

步骤 6

羊肉下锅，中火炸约2分钟后捞出。

步骤 7

另起锅，烧油，放干辣椒和青花椒炒香。我家不喜欢太辣，所以干辣椒放的不多，喜欢辣的可以多放些干辣椒，味道更香。

步骤 8

下入羊肉一起翻炒，5分钟后即可出锅。

步骤 9

撒上白芝麻和辣椒粉就更完美了，可惜我家没有芝麻了，而我喜欢把辣椒粉装在小碟子里面，想吃辣就蘸一些。不过就这样不撒芝麻和辣椒粉也非常好吃。

好吃简单的牙签羊肉的小贴士

第二次炒的时候干辣椒可以多放点，可以放到100克左右，味道更香辣。

菜谱创建时间：2021-01-10 17:40:55