椒盐蘑菇

作者： 我找一本容斋六笔的书

上大学的时候因为南北差异，每次和宿舍的小伙伴都聚餐点菜总有人不吃一样菜，而椒盐蘑菇是唯一一道所有人都吃的菜，现在自己可以有机会做饭了，椒盐蘑菇当然是要安排上啦

用料

• 蘑菇 10个
• 面粉 100克
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 50克
• 孜然 1勺
• 黑胡椒 1勺

椒盐蘑菇的做法步骤

步骤 1

把蘑菇洗净撕成小块，市面上这种叫平菇的比较多（记得一点要用手挤干水份）

步骤 2

准备一个小碗，放入两个鸡蛋，三勺面粉，一勺淀粉，少量盐，少量清水搅拌均匀，调制糊状

步骤 3

沥干水分的蘑菇裹上调好的面粉糊

步骤 4

锅里倒油烧至八成熟（筷子放进去会起泡） 用中小火倒入蘑菇炸至稍微偏黄（最好少量的放，多了放进去会搅在一起）

步骤 5

捞出蘑菇控油放凉

步骤 6

烧油再复炸一遍，炸至金黄就可以捞出了

步骤 7

根据自己的口味撒上一点点盐和孜然粉，黑胡椒，或者辣椒面就可以吃啦

菜谱创建时间：2021-01-10 16:53:16