腊肠洋芋叉叉

作者： 瑜宝Hannah

用料

• 土豆 1个（去皮后约160g）
• 面粉 40g
• 香肠 20g
• 鸡蛋 2只
• 青椒 半个
• 生抽 10ml
• 大葱 15g
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 3根
• 辣椒粉 适量
• 白胡椒 2ml
• 橄榄油 5ml

腊肠洋芋叉叉的做法步骤

步骤 1

土豆去皮刨粗丝，用厨房纸吸干水分，少量多次加面粉拌匀。香肠提前蒸熟切片。

步骤 2

蒸锅放上蒸笼布，拌好的土豆丝放在蒸锅里，蒸锅上汽后继续蒸6分钟。把蒸好的土豆拿出拨散晾凉备用。

步骤 3

鸡蛋打散，葱蒜切片，干辣椒切段，青椒切丝。

步骤 4

锅内放少量油把鸡蛋炒散盛出。香肠放锅里小火把油脂煸出后放葱蒜干辣椒炒香，然后放入蒸好的土豆大火翻炒，土豆边缘微泛焦黄时加入酱油和盐翻炒，然后放入青椒、白胡椒粉、辣椒粉继续翻炒，土豆均匀上色至金黄时放入鸡蛋一起翻炒。1分钟后出锅即可。

腊肠洋芋叉叉的小贴士

这道菜多炒一会儿，炒至没有水份干香最好吃。口味重的可以再加些盐或者辣椒粉，不吃辣的不放辣椒粉也不影响风味。

菜谱创建时间：2021-01-10 14:37:01