避风塘炒虾🍤

作者： 耳东食堂

用料

• 虾 20只
• 面包糠 适量
• 蒜 1头
• 姜 3片
• 干辣椒 3个
• 料酒 3勺
• 葱 半根
• 白胡椒 2勺
• 淀粉 5勺

避风塘炒虾🍤的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

1、虾开背，去虾线，剪掉虾须虾腿。 2、加入料酒、白胡椒、姜片腌制20分钟。

步骤 3

蒜打成末，葱切碎，干辣椒切段。

步骤 4

腌制好的虾薄薄的裹一层淀粉（玉米淀粉最好）

步骤 5

油加热到五成，虾下油锅炸熟。

步骤 6

油温升高，复炸一遍快速捞出，控油。

步骤 7

小火热油，干辣椒段炒。

步骤 8

加入蒜末炒制蒜末发干变成金黄色

步骤 9

加入面包糠，小火炒黄，吸收锅中的油。

步骤 10

把虾和葱碎放进炒好的面包糠中，加少许盐炒均匀。

步骤 11

出锅装盘。

避风塘炒虾🍤的小贴士

火候控制很重要，炒面包糠时容易糊。把握不好尽量小火。

菜谱创建时间：2021-01-10 12:51:45