小炒茄子，好吃到没朋友

作者： 沐雨晨风0924

一直很喜欢吃茄子，蒸的煮的炒的都爱，如果自家种的茄子随便怎么炒都好吃，出来闯社会后发现外面的茄子，不讲究下，炒着炒着都是水，原材料啊不能比

用料

• 盐 一点点
• 生抽 1勺
• 耗油 一点点
• 蒜苗 若干
• 蒜瓣 若干
• 青椒 若干
• 剁椒 一点点
• 油 用的玉米油

小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤

步骤 1

1.滚刀切茄子，个人喜欢买那种长得像洋葱一样那种矮胖矮胖的茄子，切好大盆泡下水，然后干锅不加油翻炒茄子至软，这样省油不会那么腻，不过家里有条件的，油过剩的，也可以油炸茄子

步骤 2

2.然后加油把茄子颜色变透亮软些，这样差不多了，捞出，如果有筛子的话可以沥了油，没有也不影响

步骤 3

用剩余油青椒蒜苗蒜瓣都下锅炒下

步骤 4

倒入茄子少盐

步骤 5

加味极鲜或生抽上色

步骤 6

最后放点耗油，也可不放，放剁椒只是因为没有买红大椒，用红剁椒上点色好看点的，不过味也可以

步骤 7

装盘，口感好又下饭

菜谱创建时间：2021-01-09 21:52:33