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(提子版)完美8寸戚风蛋糕~~的做法
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(提子版)完美8寸戚风蛋糕~~

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作者: 沐雨晨风0924
沐雨晨风0924

(提子版)完美8寸戚风蛋糕~~的用料

(提子版)完美8寸戚风蛋糕~~的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两干净大盆(没油没水),分别放蛋黄蛋白,蛋黄5个,蛋白5个,习惯先先处理蛋黄:加入20g白糖,用手动打蛋器搅拌至变色,再加入玉米油50克(分两次)搅拌均匀,倒入牛奶75克,搅拌,最后过筛低筋面粉100g,搅拌均匀,OK蛋黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清,50g白糖分三次,先低速打发蛋清到鱼泡样,加入1/3糖,继续第二次,最后一次打发到硬性加最后次糖用高速打发至筷子插住不倒,就OK…(打蛋机,我在京东买的最便宜的,只有高低档)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(预热烤箱130度5分钟左右)取打发好的蛋白1/3到蛋黄盆,刮刀用炒菜方式从底往上搅拌均匀,再继续加入剩下的搅拌成面糊如上图,不宜搅拌太久会消泡,OK…

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好面糊倒入蛋糕模内,喜欢加点提子的随便撒点,别撒太多,再震几下,有泡出来,放入烤箱上下火130度60分钟,OK……出炉立马倒扣到烤网上,到冷却后轻松脱膜,完美搞定

菜谱创建时间:2016-01-16 14:42:20
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