蒜蓉粉丝开背虾

作者： 微微香茶

用料

• 虾 8只
• 粉丝 1把
• 小米辣 2只
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 50克
• 食用油 1大炒勺
• 香葱 2棵
• 白胡椒粉 半勺

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

粉丝用冷水泡开，大概需要20分钟左右。

步骤 2

虾从背部剪开，取出虾线。

步骤 3

用刀从中间剖开，用刀背横向拍打虾肉定型

步骤 4

粉丝铺底，将虾摆好造型铺在粉丝上。

步骤 5

50克蒜打碎，但是要打成颗粒状，不要太细。用清水浸泡一下，捞出控水。

步骤 6

起锅烧油，油大概4成热时放入一半蒜蓉，中小火煎至稍有金色。

步骤 7

放入剩下的蒜蓉，金银蒜是蒜蓉酱好吃的关键。中小火煎至后放的蒜稍稍金黄。

步骤 8

在小火炸蒜的时候调下酱汁。

步骤 9

加入所有调料，加入部分清水调匀。

步骤 10

煎至至这样就可以放入酱汁了。

步骤 11

加入酱汁后大火烧开即可。

步骤 12

做好的蒜蓉酱。

步骤 13

将蒜蓉酱均匀铺在虾背上。酱汁浇在粉丝上，不要太少，粉丝吸水。

步骤 14

上蒸笼大火蒸6分钟。令取一只小锅烧开一点油，将香葱，小米椒切段，撒在虾上，浇上明油即可。

步骤 15

好吃呀

菜谱创建时间：2021-01-09 19:42:35