超简单酸酸辣辣柠檬鸡爪

作者： 可爱的大喜

有条件的话提前准备：密封罐，冻些冰块 这个小吃，酸辣是重点，不要不舍得醋和柠檬，还有泡椒小米椒。不够辣的话，有一股鸡腥味。 醋会削弱很多辣椒的味道，所以即使你放很多，吃起来也不会太辣。

用料

• 鸡爪 40只
• 柠檬 1个
• 葱 2根
• 姜 很多片
• 蒜 10瓣
• 香菜 很多根
• 泡椒 8个
• 小米辣 很多只
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 3汤勺
• 醋 3汤勺勺
• 料酒 2汤勺

超简单酸酸辣辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪去掉脚指头，一个剁成两到三份，冷水下锅，加料酒生姜，水开煮8分钟左右。 捞出来立马放进冰水，建议提前一晚冻好冰块，有冰块的冷水，让鸡爪口感更加脆弹。

步骤 2

调料汁： 我的鸡爪是2斤，大家可以按鸡爪数量配比料汁 用了3汤勺料酒，2汤勺陈醋，1汤勺白醋，一汤勺白糖，两汤勺料酒，半勺盐。（汤勺就是盛汤的那种大勺） 一小把香菜，一头蒜，一大块生姜，十几颗泡椒，一大把小米辣，和一些小葱，都切成沫沫，切一个柠檬成片。 把料汁倒进切好的佐料种，搅拌逼出香气。

步骤 3

准备两个这样的密封罐（没有罐子的话用大碗加保鲜膜也成，我这是京东买的，第二天到货，一个8块。） 把鸡爪放进去，把搅拌均匀的料汁，一勺一勺灌进去，盖上盖子。用力摇啊摇，让鸡爪都裹匀料汁。 放进冰箱，过几个小时摇一摇换个方向再放回去。第二天就完美的来吃啦。

超简单酸酸辣辣柠檬鸡爪的小贴士

我用了2斤鸡爪，配料是对应分量，鸡爪少的，配料适当调整。

菜谱创建时间：2021-01-09 18:16:16