家庭版肉桂焦糖酱的制作方法

作者： 咖啡殷光辉

📍哈咯大家好，我是咖啡殷，你今天喝咖啡了吗？ 📍给你准备了一个肉桂焦糖酱的制作教程，以后做咖啡，抹面包都可以增加一款风味了！ 📍在熬了2kg白糖和一包肉桂后，终于成功了！所以按照步骤顺序制作焦糖肉桂酱、你也可以get同款，制作不易欢迎分享给身边的朋友啊！ 📍下期分享制作冰博克法的鲜牛奶、纯牛奶、椰奶的制作教程！

用料

• 🔴设备
• 燃气灶/电磁炉 一台
• 不沾锅 一个
• 电子称 1台
• 搅拌棒（最好木质） 1个
• 挤酱瓶 1个
• 拉花缸 1个
• 滤网 1个
• 量杯 至少3个
• 🟠物料
• 白砂糖（焦糖酱） 60克
• 水 30克
• 淡奶油 60克
• 白砂糖（肉桂糖水） 50克
• 水 70克
• 肉桂棒 3-4根
• 丁香 10粒

家庭版肉桂焦糖酱的制作方法的做法步骤

步骤 1

🔺第一步：先熬肉桂糖水，依次加入白砂糖50克，水70克，开中火，倒入肉桂棒和丁香搅匀！ 盖上盖子计时3分钟，时间到后关火过滤到拉花缸！

步骤 2

🔺第二步：不用洗锅，直接倒入白砂糖60克，水30克，搅匀后中火等待至沸腾！

步骤 3

🔺第三步：等待糖浆变成黄色后，加入淡奶油60克 此时会发生大量蒸汽，奶油会变硬几秒钟，不用担心，防止蒸汽熏到，搅匀即可！

步骤 4

🔺第四步：等待温热后，和刚才过滤的肉桂糖浆一起倒入挤酱瓶，搅匀！

步骤 5

🔺第五步：写一个标签，注明日期，这样做目的可以更好检测酱的品质和管理！

步骤 6

🔺可以开始萃取咖啡，做焦糖玛奇朵了！

家庭版肉桂焦糖酱的制作方法的小贴士

①注意观察肉桂糖水的状态，如果火候偏大的话需要注意，可以提前关火。 ②不喜欢肉桂风味的厨友，可以替换成别的香料，比如香草！ ③如果你制作时遇到问题，或者需要咖啡设备建议，欢迎在下方评论，或者主页call我！

菜谱创建时间：2021-01-09 16:47:29