贵妃养生糕（烤年糕升级版）

作者： 小贝手作

贵妃养生糕，听起来很高级的名字，其实就是烤年糕加各种果干和坚果组合成的糕点，据说卖的很火，是中老年人爱吃的口感！软糯香甜，吃了还想吃，做法也非常简单，趁着过年在家，赶紧给长辈们做点尝尝吧，保准夸你心灵手巧，哈哈哈。 💎提前登场的小贴士： 干果、坚果可自由搭配，推荐红枣和核桃多放一些，蔓越莓和葡萄干做点缀，还可以另外加上自己喜欢的坚果比如花生、杏仁、腰果、夏威夷果、开心果、南瓜子等等…总之家里有什么就加什么咯！ 炼乳没有可以等量替换成细砂糖，也可以把细砂糖等量替换成红糖，会有不一样的风味哦～ 配方用量适合28＊28cm方盘一盘❗

用料

• 鸡蛋 3个（60g左右）
• 水墨糯米粉 400克
• 纯牛奶 400克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 60克
• 炼乳 20克
• 无铝泡打粉 3克
• 干果+坚果自由搭配总量不超过250克，以下仅供参考👇
• 红枣肉 100克
• 核桃仁 50克
• 花生仁（可不放） 50克
• 蔓越莓 25克
• 葡萄干 25克

贵妃养生糕（烤年糕升级版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

红枣洗干净去核切小块，准备自己喜欢的坚果，推荐核桃、葡萄干、蔓越莓，还可以加自己喜欢的比如花生、杏仁、腰果、夏威夷果、开心果、南瓜子等等，所有坚果都要是熟的，如果是生的用烤箱烤熟！所有干果和坚果总量在200-250g，不建议太多，多了容易抢味，不喜欢太多料可以少放一些

步骤 3

盆里打入三个鸡蛋（60g左右的鸡蛋）

步骤 4

加入细砂糖和炼乳搅拌至完全融化，糖量可以根据自己喜好增减，也可以等量替换成红糖

步骤 5

加入牛奶和玉米油（玉米油没有什么气味）搅拌均匀

步骤 6

再加入糯米粉和泡打粉搅拌均匀

步骤 7

这时候有很多颗粒没关系，静置五分钟

步骤 8

把静置好的面糊过筛，把小颗粒都过滤一遍，很重要！不要偷懒哦！ 这时候可以去预热烤箱170度

步骤 9

过滤好的面糊非常细腻

步骤 10

准备28＊28cm方盘一个，铺上油布（也可以用油纸）倒入一半的面糊

步骤 11

均匀的撒好所有的干果和坚果

步骤 12

放入烤箱中层170度12-15分钟

步骤 13

等待ing…

步骤 14

到时间拿出来

步骤 15

倒入剩下的所有面糊

步骤 16

上下左右轻微晃动让面糊铺平整，尽量不要让干果坚果外露，露出来容易烤糊，烤糊了会发苦

步骤 17

再次放入烤箱170度烤30-35分钟，具体温度和时间大家自己调整，我写的适合自己的海氏i7烤箱，仅供参考

步骤 18

烤的过程有少许气泡和开裂属于正常现象，到时间后拿出来，可以用牙签插进去拔出来是比较干净的就是熟了

步骤 19

撕掉四周的油布，放置温热

步骤 20

温热时开始切块，这里我分别试用了菜刀和蛋糕刀

步骤 21

上面用的蛋糕波浪尺刀，切出来表面很光滑平整漂亮 下面用的大菜刀，切出来不太好看，但是不影响口感，自己吃的话随便怎么切都行

步骤 22

全部切完

步骤 23

干果和坚果多多

步骤 24

这么多的养生果，叫贵妃养生糕这个名字真没错！

步骤 25

装入密封罐里最多保存7天，糯米食尽快食用，放的越久口感越差

步骤 26

让大家感受一下糯唧唧的养生糕！对了，千万不要放冰箱冷藏，会变硬！

贵妃养生糕（烤年糕升级版）的小贴士

糖如果难融化可以把牛奶加热再倒进去，如果用的红糖，也可以把牛奶加热了倒进去更好融化，最后的面糊一定一定一定要过筛！

菜谱创建时间：2021-01-09 15:51:18