咸蛋黄豆腐煲｜10分钟•拌饭神器

作者： 小厨娘1213

咸蛋黄入菜，可以起到画龙点睛的作用，提升菜品颜值和口感，就像今天这道咸蛋黄豆腐煲，搭配家常豆腐简单炖煮，汤汁浓郁，咸香鲜美，用来拌饭呼呼就是一大碗！

用料

• 嫩豆腐 1块
• 咸蛋黄 1个
• 盐 1茶匙
• 香葱 1根
• 白胡椒 1茶匙
• 胡萝卜 1/2根
• 蟹肉棒 4根
• 青豆 50克

咸蛋黄豆腐煲｜10分钟•拌饭神器的做法步骤

步骤 1

把食材罗列一遍：嫩豆腐1块，蟹肉棒4根，咸蛋黄1颗（很喜欢咸蛋黄的厨友可以用2颗），青豆，葱花，半根胡萝卜（这里漏拍了）

步骤 2

蟹肉棒斜切，煮的时候不容易散开

步骤 3

胡萝卜切粒，备用

步骤 4

锅里烧开水，倒入青豆，胡萝卜粒，再加1茶匙食用油可以让蔬菜色泽鲜明，煮3分钟后捞起

步骤 5

看，捞出来沥水，颜色特别好看

步骤 6

豆腐先“腰切”

步骤 7

再从正面切网格，就能把嫩豆腐切成颗粒而不容易碎了

步骤 8

锅里热油，下咸蛋黄，期间用铲子把咸蛋黄压碎，煮出泡沫

步骤 9

下豆腐块，再加200毫升清水

步骤 10

倒入蔬菜粒

步骤 11

倒入蟹肉棒，加1茶匙白胡椒，1茶匙盐，煮3分钟，加入一小碗勾芡

步骤 12

最后，滴几滴麻油，趁热盛起出锅，撒一把葱花，完美！

菜谱创建时间：2021-01-09 13:00:50