10分钟搞定 美味清蒸鱼

作者： 桑树爱吃螃蟹

家里来客人必须上一道硬菜，厨房小白也能100%成功的，当属清蒸鱼啦！ 只要提前腌制去腥味，客人来之前蒸10分钟就能上桌。简单快手，太好吃了～～ 以前一直以为肯定很难做，直到学会之后才发现那么简单…比做西红柿炒鸡蛋还简单……

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 半个
• 大葱（葱白） 1根
• 料酒 2大勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 2勺
• 大蒜 6瓣
• 小米辣 2根

10分钟搞定 美味清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

第一步，腌制去腥。市场上买来的收拾好的鱼，在鱼身上薄薄抹一层盐和黑胡椒。然后用刀划几道口子，塞进生姜片，淋上料酒。就这样扔在一边放置半小时，可以忙其他的去了～

步骤 2

第二步，上锅蒸。把盘子里的料酒倒掉。锅里水开后上锅蒸10-15分钟（主要看鱼的大小），一般最多15分钟肯定熟了。 用蒸箱的话可以直接放进去，100度蒸汽。 （忘记拍照片了…

步骤 3

第三步，浇热油。蒸熟的鱼端出来，码上辣椒、葱丝、蒜碎，淋两勺生抽、两勺蒸鱼豉油。锅里烧热油，滚烫的热油往鱼身上一浇。香气扑鼻～！ 除了鲈鱼，还有黄鱼、鳕鱼都做过，都挺好吃的，这张图片中就是用鳕鱼做的～

10分钟搞定 美味清蒸鱼的小贴士

黑胡椒不是必要的，可以不放，但蒸鱼豉油必须有。

菜谱创建时间：2021-01-09 10:17:29