冰鲜柜台顾客寥寥…………打折卖呢,哈哈。
化冻,大约40CM长
去鳞,去内脏,洗净。家里没有大盘子和大锅,鱼头就不要了。
片开,取出中骨,料酒泡一下。
中骨,炸酥,挺好吃
两片鱼,擦干,略微擦些盐,大火蒸10分钟,出锅后用热油浇一下,上桌时加蒸鱼豉油。
和普通蒸鱼一样的做法。 把鱼片开,为了容易蒸透。