每周要做一次的葱烤大排

作者： 图图家的餐桌

这道葱烤大排我每周都要做一次，队友爱吃，娃也爱吃，做法其实很简单。

用料

• 葱 1根
• 盐 3克
• 大排 7片
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 孜然粉 15克
• 水 120克
• 姜丝 少许
• 鸡蛋 1个
• 花椒 10粒
• 淀粉 50克

每周要做一次的葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，用刀背在大排两面各自横竖切将大排拍散，加入姜丝，少许盐，适量生抽，几颗花椒，少许淀粉，一个蛋清抓匀腌制15分钟。

步骤 2

抓匀。

步骤 3

腌制入味。

步骤 4

准备干淀粉，将大排上面附着的姜丝等去掉，将干淀粉拍在大排两面，要全部沾上淀粉，同时抖掉多余的淀粉。

步骤 5

20g蚝油，20克生抽加上150克水混合均匀,调成一碗汁待用。

步骤 6

大葱撕成段铺入锅底。

步骤 7

另取锅倒入油，烧至八成热，将大排放入油锅炸至两面金黄捞出，放入铺着大葱的锅内，盖盖子开火小火焖一分钟。

步骤 8

开盖。

步骤 9

用瓢羹在每块大排淋一瓢羹酱汁，盖盖子再焖两分钟，开盖给大排翻面，再重复如上操作翻面将另外一面淋上酱汁，两分钟后关火。

步骤 10

成品。

菜谱创建时间：2021-01-08 20:08:50