南瓜馒头这样蒸 蓬松饱满细腻圆润 给肉包子都不换 附细节视频详解

作者： 三月小厨

南瓜是个宝，健康少不了，今天我用南瓜蒸了一锅大馒头，细腻圆润。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 南瓜泥 310克

南瓜馒头这样蒸 蓬松饱满细腻圆润 给肉包子都不换 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

将所有食材倒入盆中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，搓成长条，分成面剂，我这里分了七份。

步骤 2

案板撒干面粉，用叠压的手法揉光滑，整理成馒头的样子，放入蒸屉醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟揭锅。

步骤 3

成品图，超级漂亮。

步骤 4

动态视频呈现时间到，掰开一个蓬松煊软，组织绵密，赶快动手试做吧。

南瓜馒头这样蒸 蓬松饱满细腻圆润 给肉包子都不换 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，南瓜泥含水量不同，太干加水，太稀可以加面粉，最后面团状态偏硬。 2.每个面剂子反复揉搓，参照视频中手法，这个是表皮光滑的关键点。 3.醒发好的馒头生胚水开下锅，蒸15分钟就可以，关火不要急着揭开盖子，焖五分钟，否则馒头回缩。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-01-08 15:20:14