沙姜鸡

作者： 籽酱妈

沙姜不是生姜，沙姜有一种特殊的味道，在广东的餐桌上经常出现，我之前在北方没有见过，来到海南后，吃了第一口，瞬间就爱上了这种美味～

用料

• 鸡 半只
• 沙姜 1块
• 小米辣 2根
• 小葱 半根
• 盐 1克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 3克
• 小青柠 2个

沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

我买的是这种新鲜的文昌鸡，要用嫩一点的小仔鸡做比较好吃，鸡肉太老了，不容易成熟

步骤 2

鸡肉清洗干净，用清水浸泡半个小时，期间换2次水，这样可以泡出血水，去除腥味

步骤 3

沥干水分，放入盘中，放在盘中受热面积大，容易成熟

步骤 4

蒸锅烧水，水开后放入鸡块，盖上锅盖，我不太习惯吃带有血丝的鸡肉，所以蒸了15分钟，如果喜欢吃嫩一些的，可以减少蒸制的时间哦

步骤 5

之前我在北方没见过沙姜，来海南后发现菜市场有很多卖沙姜的，价格也挺便宜呢

步骤 6

大蒜和沙姜切末，小米辣切粒

步骤 7

将油烧热后，浇在上面

步骤 8

加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，我又挤了两个小青柠的汁在里面，如果没有，可加一点醋

步骤 9

这时候鸡肉已经蒸熟了，用筷子能轻松的扎透，里面还有一些鸡汤呢，香气四溢😋

步骤 10

再放两勺鸡汤在料汁中搅匀

步骤 11

将蒸好的鸡块摆盘

步骤 12

将料汁浇在鸡肉上，撒上葱花

步骤 13

这道味道浓郁、口感独特、简单易做、好吃下饭的广东风味就做好啦～

步骤 14

悄悄的告诉你个秘密🤫吃完鸡肉后，用汤汁拌米饭超好吃呢～😋🤤

菜谱创建时间：2021-01-08 10:49:50