大米发糕（酵母版）

作者： Q妈爱美食飞飞

大米250克，泡发好约400克

用料

• 大米 250克
• 面粉 50克
• 酵母 3克
• 糖 60克
• 水 100克

大米发糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

大米250克提前一晚泡好

步骤 2

倒入主锅，加入100克水，3分钟，速度10破壁

步骤 3

打好的样子，很细腻

步骤 4

加入冰糖粉60克，奶粉15克，低筋面粉50克，30秒，调和键6的速度混合

步骤 5

滴落的状态，像酸奶般浓稠

步骤 6

加入酵母粉3克，30秒速度3混合

步骤 7

设置闹钟35-45分钟，醒发到1.5-2倍

步骤 8

发酵好了，如图状态，上图位置在刀头，现在已经彭起来了

步骤 9

用刮刀棒拨开看看，很多洞眼

步骤 10

然后设置20秒，速度3进行排气，倒入杯子9分满

步骤 11

主锅水莫过刀头，热气上来后，上锅蒸，25分钟，V键，速度3（可在上面撒上一些葡萄干）

步骤 12

出锅了

步骤 13

组织很细腻，口感好棒

菜谱创建时间：2021-01-08 09:20:51