红枣核桃糕

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

小美做核桃红枣糕省时省力，零添加剂，轻松做出小时候的味道😘

用料

• 红枣去核 100克
• 水 130克
• 油（玉米油，葵花籽油，茶籽油都可以用） 30克
• 鸡蛋（6个左右） 300克
• 红糖 80克
• 低筋面粉 90克
• 核桃 50克
• 白芝麻 装饰用

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

把红枣放入网锅，撒一把面粉，倒入1500克水，5分钟/50℃/速度4进行洗红枣。

步骤 2

洗干净沥干水，把红枣放入主锅。

步骤 3

把小美进行去核，90秒/正转刀头速度5。

步骤 4

去好核的状态，把核挑出来。

步骤 5

确保核挑干净，不然会影响口感。

步骤 6

温馨提示，小美只能去小枣的核，大的红枣核比较尖，不适合用小美去核。图片这个是大枣，大家可以先吃一颗，查看核的样子，再决定是否用小美去核。

步骤 7

主锅继续加入130克水，30克油。6分钟/100℃/反转小勺做红枣泥。做好把枣泥取出备用，把主锅洗干净。

步骤 8

主锅放入80克红糖，10秒/速度10打磨。

步骤 9

插入蝴蝶棒，把300克鸡蛋放入主锅。15分钟/40℃/正转刀头打发蛋液。此时预热烤箱160℃。

步骤 10

打好全蛋的状态。

步骤 11

把90克过筛好的低筋面粉，枣泥，40克核桃依次放入主锅。5秒/刀头正转速度3，搅拌均匀。

步骤 12

模具可以铺好烘焙纸，方便脱模。把所有蛋液倒入模具。

步骤 13

表面撒上剩余10克核桃，少许芝麻。

步骤 14

用的是三能古早糕的模具。放入烤箱，30分钟/160℃烘烤。不同模具的尺寸，烤箱的温度决定了烘烤时间。

步骤 15

出炉，稍微震一下蛋糕，迅速脱模，放在凉架上放凉。

步骤 16

松软无敌，味道好极了，喝茶配着吃特别棒😘😘

步骤 17

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菜谱创建时间：2021-01-08 08:27:58