黑芝麻椰汁千层糕

作者： joycekzhao

关于每层蒸的时间要视乎你用什么模具，如果是不锈钢5分钟应该是没有问题，我用的是玻璃盘导热没有不锈钢的快，所以时间也相应的增加2-3分钟，无论你用哪一种，一定要确保这一层熟了才可以做下一层，不然一层不熟就会层层不熟，一定要谨记！！！

用料

• 马蹄粉（黑芝麻层） 150克
• 白糖 180克
• 炒香的黑芝麻 150克
• 清水 700克
• 马蹄粉（椰浆层） 100克
• 椰浆 400克
• 白糖 60克
• 清水 150克

黑芝麻椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

150克黑芝麻清洗干净，炒熟加入350g清水放入料理机打碎，过筛后秤一下芝麻水有没有300克，不够就加水，然后加入150g马蹄粉，再过筛成顺滑的芝麻糊

步骤 2

350g清水+150g白糖小火加热，煮至水开加入小半杯芝麻糊快速搅拌成熟浆

步骤 3

再把煮好的熟浆倒入剩下芝麻糊生浆中，搅拌均匀备用

步骤 4

100g马蹄粉+400g椰浆搅拌均匀后过筛

步骤 5

150g水+60g白糖小火加热溶解，取小半杯椰浆倒入糖水中快速搅拌均匀成熟浆

步骤 6

把椰汁熟浆倒入生浆中搅拌均匀备用

步骤 7

黑白两份生熟浆做好后，水开就可以上锅蒸了

步骤 8

用一次性杯子代替量杯，先蒸黑色层，5-7分钟左右加入白色层

步骤 9

重复以上步骤，直到所有生熟浆全部做完

步骤 10

上锅后等千层糕完全放凉才可以切，夏天放进冰箱冷冻更好吃

步骤 11

层次分明，Q弹爽口

步骤 12

配上一杯奶茶或者咖啡☕，又是一顿美美哒下午茶

菜谱创建时间：2021-01-07 23:15:53