香菇牛肉酱

作者： mikd

用料

• 牛肉 1000克
• 蒜 1000克
• 干香菇 200克
• 豆瓣酱（我用的是六月香的） 500克
• 料酒 3勺
• 糖 10克
• 姜 7.8片
• 料酒 3勺
• 芝麻 100克
• 花生碎 100克
• 盐 适量
• 泡发干香菇的水
• 色拉油 500克

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉切丁

步骤 2

干香菇提前泡发然后切丁

步骤 3

蒜打成蒜泥

步骤 4

起锅添热水放入料酒和生姜，待水开放入牛肉，让牛肉焯水去腥，然后捞出

步骤 5

焯过水的牛肉挑出姜片备用

步骤 6

起锅烧油放入焯过水的牛肉翻炒，放入适量食盐，切记不要太多，因为后期放的酱也是咸的，然后放入泡发干香菇的水，让它入味，量大概沒过牛肉就行，然后等水分炒干，将牛肉盛出备用

步骤 7

锅中放油，依次放入香菇，蒜末，待翻炒2分钟左右再放入牛肉和豆瓣酱（有喜欢吃辣的小伙伴也可以在这里放上辣椒末），撒上一点白糖提鲜，然后小火熬制约25分钟左右水分炒干即可，也可以根据自身情况来看，如果您熬制15分钟左右水分熬干了也行，还有油的话最好盖过牛肉，油多不坏菜，刚好封住肉最好

步骤 8

熬成之后放入芝麻和花生碎搅拌均匀即可，一锅纯正无添加的香菇牛肉酱就完成了，吃着放心，吃着开心🥳

香菇牛肉酱的小贴士

豆瓣酱我用的是六月香的，如果用别的牌子的也可以，但是不保证口感 香菇水的加入是让牛肉提前先入香菇的那个香味 香菇的话用干香菇味道更香更浓一些，鲜香菇不建议使用

菜谱创建时间：2021-01-07 22:25:02