曲奇界的爱马仕——会拉丝的美式软曲奇

作者： 娜些美食nana

这款曲奇配方在棉花糖美式大曲奇的基础上略有调整。 热吃拉丝，冷吃酥韧，这款要趁热吃。抹茶的鲜爽清香丝丝入口，简直停不下来。 原创作者：新浪微博 a羊羊

用料

• 低筋粉 166克
• 高筋粉 33克
• 抹茶粉 15克
• 泡打粉 2克
• 黄油 100克
• 全蛋液 60克
• 细砂糖 90克
• 盐 1克
• 蔓越莓干 80克
• 棉花糖 10颗

曲奇界的爱马仕——会拉丝的美式软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油提前软化，高粉低粉抹茶粉和盐混合过筛三次，蔓越莓干切碎。

步骤 2

黄油加入幼砂糖，用电动打蛋器打顺滑。

步骤 3

分次加入蛋液，每次都要彻底搅打均匀再加入下一次

步骤 4

打至黄油蓬松发白呈羽毛状

步骤 5

放入过筛三次的粉类。

步骤 6

切拌至无干粉即可

步骤 7

放入切碎的蔓越莓干。

步骤 8

翻拌均匀。预热风炉，180度

步骤 9

取50克面团，捏一下，包入一颗棉花糖。

步骤 10

收口处捏严，稍微搓圆，按扁，摆入烤盘，中间留出适当的距离

步骤 11

放入预热好的风炉内，160度烘烤23分钟，最后几分钟注意观察上色情况

步骤 12

膨胀的很好哦！

步骤 13

会拉丝哦

曲奇界的爱马仕——会拉丝的美式软曲奇的小贴士

面团切拌不要过度，无干粉即可。 抹茶粉也可以换成可可粉，蔓越莓可以换成巧克力豆。 烘烤的最后几分钟，要注意观察上色情况，抹茶上色了就不好看了。

菜谱创建时间：2021-01-07 22:17:26