油茶面-小时候的味道

作者： 兰花小馆十二点见

冬天，就想吃点热乎乎高热量的东西。相对于南方人的芝麻糊，北方人可能会喜欢油茶面。

用料

• 面粉 500克
• 油 25克
• 芝麻 适量

油茶面-小时候的味道的做法步骤

步骤 1

不粘锅无油无水，放入面粉，小火开炒，铲子勤翻着点。

步骤 2

放个火苗🔥参考一下。

步骤 3

面粉受热后会开始出现疙瘩，铲子不能停，尽量把疙瘩都铲碎。

步骤 4

大概翻炒了十几分钟吧，面粉颜色开始变深，继续翻炒。

步骤 5

炒的过程观察下，如果感觉火大了，就调小点，免得糊了。

步骤 6

面粉深色了后加入无味的植物油，不用多，平时炒菜的量就行。然后继续翻炒，尽量把疙瘩都铲碎。再炒几分钟，让油熟了。

步骤 7

最后加入熟芝麻，搅拌均匀即可出锅。

步骤 8

香浓的味道，小时候的味道。一定要开水冲哦，迅速搅拌，这样油茶喝起来才够顺滑浓稠。

油茶面-小时候的味道的小贴士

油茶面炒好后一定要晾凉后收藏；糖在冲泡的时候根据自己口味再放就行。也可以放点花生碎，传统的还会放青红丝。

菜谱创建时间：2021-01-07 21:30:09