香爆的♨荷兰豆炒鱿鱼「减盐清新可口快手轻食小炒」

作者： 妍妍妈Ada

新鲜的鱿鱼肉质鲜脆嫩滑非常可口，这道菜选用新鲜鱿鱼搭配脆中带甜的荷兰豆制作，低脂又营养，然后选用六月鲜12克减盐牡蛎酱油调味，减盐增鲜，令菜品特别的鲜香清新可口又健康营养！

用料

• 新鲜鱿鱼 2只
• 荷兰豆 250克
• 胡萝卜 半根
• 六月鲜12克减盐牡蛎酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 食用油 10克
• 白糖 2克
• 薯乡淀粉 1勺
• 姜蓉 5克
• 蒜蓉 5克
• 葱 1根

香爆的♨荷兰豆炒鱿鱼「减盐清新可口快手轻食小炒」的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

先来处理鱿鱼~ 将鱿鱼的黑膜撕去，洗净。

步骤 3

鱿鱼头部和身切开，去掉内脏。

步骤 4

在鱿鱼的肚内面斜刀切十字花纹。(不要反转另一面切，反转切花纹炒熟了的鱿鱼是不会卷起的)

步骤 5

如图，斜刀45度切下去，不要切断，然后转另一个角划十字花刀，跟第一次切的方向一样也是45度下刀斜切不切断。(切成花纹)

步骤 6

切成大片

步骤 7

将切好的鱿鱼片装入碗里，加入料酒1勺、姜汁1勺、食用油2克拌均匀备用。

步骤 8

将荷兰豆头尾撕掉，撕去丝络，然后锅内加入适量水大火煮开将荷兰豆倒入，加入盐1克，食用油1克，焯水30秒，捞出过凉水(过凉水的目的是让兰豆定绿，保持翠绿营养)

步骤 9

将胡萝卜刨皮洗净切成片备用 姜、蒜切碎备用 葱切小段备用

步骤 10

开始爆炒鱿鱼，热锅凉油，加入蒜蓉姜蓉爆香，倒入腌制好的鱿鱼。

步骤 11

大火翻炒爆香，加入六月鲜12克减盐牡蛎酱油。

步骤 12

快速翻炒加入料酒爆香，炒熟。

步骤 13

加入荷兰豆和胡萝卜快速翻炒，加入白糖2克、食盐2克，翻炒均匀。

步骤 14

加入薯乡淀粉水勺芡。

步骤 15

翻炒均匀加入葱段即可。

步骤 16

好了装盘，香爆的♨兰豆炒鱿鱼(*￣︶￣)可以品尝美味啦。

香爆的♨荷兰豆炒鱿鱼「减盐清新可口快手轻食小炒」的小贴士

这道菜是快手小炒，荷兰豆不要焯水太久，30秒即可，否则不爽脆。 切鱿鱼花时一定要在鱿鱼肚里面下刀，不要反转在鱿鱼的身外面切，因为如果反转切花纹，炒熟的鱿鱼不会卷起的。

菜谱创建时间：2021-01-07 18:23:02