快手时蔬水晶虾饺

作者： sw拾味生活

做为一个土生土长的重庆人，对粤菜的喜爱居然大过了川菜和火锅，对于这个事情我自己也很疑惑。而粤菜里面最爱的莫过于烧鹅和水晶虾饺了，烧鹅是真的没办法复制的经典，那我们就试试水晶虾饺吧。传统的虾饺太费时间，今天交大家一款简单快手又好吃的时蔬水晶虾饺

用料

• 澄粉 200克
• 虾滑 2包
• 淀粉 1勺
• 胡萝卜 2根
• 沸水 适量
• 香油 适量
• 土豆淀粉 60克
• 黑胡椒 少量
• 海盐 少量

快手时蔬水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

澄粉和土豆淀粉混合均匀

步骤 3

沸水烧开，一定要保证水温是刚刚烧的开水，缓慢倒入粉里快速搅拌至大致成团，水量不宜过多

步骤 4

图片这个状态就差不多可以加入猪油揉搓了

步骤 5

揉成光滑面团就可以了

步骤 6

搓长条，切出一个个小剂子，类似于包饺子这样，擀皮，尽量薄一点口感更好

步骤 7

虾滑加入碗里，倒入淀粉胡萝卜碎（可以加自己喜欢的蔬菜，有的也可以加马蹄）撒少许黑胡椒和海盐

步骤 8

用筷子搅打上劲即可

步骤 9

擀好的皮加入馅料，包成饺子形状

步骤 10

包好后就可以上锅蒸啦

步骤 11

记住蒸的时候笼屉下面必须垫油纸防粘

步骤 12

大火烧开放上蒸笼，大火蒸十分钟即可出锅

步骤 13

出锅放一会皮就水晶透亮了

步骤 14

是不是特别简单，水晶虾饺出炉啦，我先吃咯

快手时蔬水晶虾饺的小贴士

擀面皮的手速要快，不用的皮一定要保鲜膜包起来放旁边，不然接触空气久了会干的，就不会那么好擀开了

菜谱创建时间：2021-01-07 18:10:38