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家常卤肉饭
用料
家常卤肉饭的做法步骤
选猪精五花肉做原材料最好，过瘦或肥都影响口感。接下来清洗后，切5mm-8mm后的均匀条状待用。
准备香菇丁（没有香菇干了，用新鲜香菇也可以），胡萝卜切丁，姜切丁（片也可以）
按台湾小吃的做法应该用红葱头，家里没有了，又因为疫情尽量不动，所以突发奇想用葱来代替。切了一整根的大葱碎来代替红葱头备用
考虑到卤肉饭有一点油腻，所以计划用油菜来装饰一下，好看又解腻。
接下来进入正题，锅中少许油，油热放葱花（本来应该放红葱头碎），翻炒，待葱头变色但没糊的状态最佳。盛出备用。 这时另外一个锅煮着三个鸡蛋，鸡蛋煮熟后剥皮待用。
接下来无需倒油，将五花肉放入锅中翻煸炒出油脂，这一步我理解决定了卤肉饭腻不腻，煸炒油脂后，将红葱碎倒入锅中。 忙乱中忘记拍照，放入冰糖，老抽，酱油，姜，料酒，香叶，八角等辅料。如果喜欢有一点点辣的口味可以放着干辣椒。将之前准备好的鸡蛋放入锅中（鸡蛋可以用刀划几个口子，以便入味）接着放一些温水盖好盖子炖大概20分钟。
20分钟左右（这个时间个人认为和做的份量多少有关系，目的就是让肉质刚刚好不老不腻熟透） 放些食用盐，因为已经放入各种香料，所以不再放十三香，鸡精等，咕嘟咕嘟咕嘟…一会儿基本可以出锅了。出锅前放些鲜葱花，点缀一下。
接下来，觉得孩子不咋爱吃青菜，所以想尽办法让他挑不出来青菜，于是就有了这款突发奇想的西兰花拌饭，西兰花水煮放了一点油保持绿色，切碎没有拌任何调料，我想放些应该味道会更好，加入米饭中，用小碗倒扣到盘子上，一份颜色鲜艳的西兰花拌米饭就好了。
油菜错落有致的摆放在盘子中西兰花拌米饭倒扣盘子中，鸡蛋一切两半摆放，剩最后一步，盛我们今天的主角～卤肉饭。一份美味的糖果儿家家常卤肉饭就好了。没有那么的正规讲究，孩子老公爱吃就是成功的，里边有浓浓的爱啊。
最后做了一个简单的无油版鸡蛋汤，这里不再赘述。另外为了解腻，做了一个凉拌酸甜黄瓜，没有放辣椒因为某人最近不适合吃辣椒啊。 小菜简单制作过程: 黄瓜切片，放入一些食用盐腌出水分，最好再做卤肉饭前就已经切好黄瓜片腌制上了。大概一到两小时，用清水清洗干净盐分后，用手或者有纱布，将黄瓜片中的水尽力挤出，挤出后，放入盆中，放盐，糖，醋，蒜末，香油一点，如果放辣，就放适量辣椒油就可以啦。爽口黄瓜片和卤肉饭完美搭配。 一荤一素一碗汤，满满的幸福感！
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