浓香鸡爪煲

作者： DK的人间烟火气

已经好久没去饭店了，这么好吃的鸡爪煲在家也能轻松做。

用料

• 鸡爪 10只
• 土豆 1个
• 玉米 2根
• 洋葱 半个
• 姜片 适量
• 六月鲜轻盐酱油
• 老抽
• 料酒
• 冰糖

浓香鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪让热心摊主去掉指甲，剁成小块（忘剁了，有点支棱不好翻炒），焯水加料酒去腥。

步骤 2

炒锅里放点油，烧热加郫县豆瓣酱炒香（1勺就是微微辣，根据自己口味酌情增减，一点辣不能吃，直接快进到下一步），加洋葱丝爆香，放入焯好沥干的鸡爪，翻匀。

步骤 3

炒好的鸡爪倒入电压力锅，放入玉米段等其它喜欢的配菜，比如藕片、胡萝卜段等，（土豆条我放早了，压力锅一压就碎了，应该炖锅收汁时再加），加六月鲜轻盐酱油调鲜味（因为是轻盐酱油，可以多加一点，不会咸，只会鲜），加少量老抽上色，再加几个冰糖（这个过程相当于炒糖色），加水差不多没过鸡爪。

步骤 4

电压力锅盖好，选鸡肉功能。

步骤 5

电压力锅压好后，倒入汤锅，再加土豆条，炖煮收汁，收到想要的浓度，尝尝味道，如果觉着淡，可以加盐调味。

步骤 6

家里炖的比较容易破相，但是特别入味好吃。

步骤 7

饭店里搭配的主食是馕饼，我觉着用山东呛面大馒头也行，蘸汤汁好好吃。

菜谱创建时间：2021-01-07 15:53:21