家乡的味道~鱼羹汤

作者： 艺术家手工烘焙

定居他乡多年，对家乡的记忆最深的是，小时候人家办喜事餐桌上的一道美食~鱼羹汤 今天给家里的娃娃做了份，让她也尝尝家乡的味道

用料

• 鲫鱼 1斤左右
• 红薯粉丝 150克
• 姜片 7-8片
• 香葱 1根
• 干红椒 半根
• 料酒 1勺
• 六月鲜轻8轻盐酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 芝麻油 几滴
• 黑胡椒粉 1勺
• 食用油 适量
• 食用盐 根据自己口味适量添加
• 鸡蛋 1个
• 蒜叶、香菜 适量

家乡的味道~鱼羹汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净

步骤 2

锅里放清水，放姜片，料酒烧开

步骤 3

水烧开放入鲫鱼，香葱打结丢进去，大火煮5分钟左右，把鱼肉煮熟

步骤 4

煮好后，捞出鱼

步骤 5

剩下的鱼汤单独盛出，备用

步骤 6

剔除鱼刺，只要鱼肉，这步超级需要耐心，也费时间，耐心慢慢挑刺啦

步骤 7

粉丝泡好后，剪成小段段，大概1厘米左右

步骤 8

锅里放油，姜片、干红辣椒炸出香味，倒入鱼汤

步骤 9

放六月鲜生抽、老抽大火烧开

步骤 10

烧开后放入剔除刺的鱼肉

步骤 11

加入粉丝，继续煮，尝下味道，如果觉得淡了可以加适量盐

步骤 12

煮开后，鸡蛋打散，铺在上面，烧开

步骤 13

加入香醋，芝麻油

步骤 14

撒上蒜叶，香菜点缀，调味，装盘

步骤 15

每次都能喝两碗，非常值得一做

菜谱创建时间：2021-01-07 13:17:43