红枣酸奶戚风蛋糕(二狗妈妈方)

作者： OkiZ

二狗妈妈的方子，留存方便自己做 模具 ：7寸加高中空模具 或者 8寸圆模

用料

• 鸡蛋 5个
• 红枣酸奶 150克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 糖 40克
• 红枣碎 80克
• 中筋粉 5克

红枣酸奶戚风蛋糕(二狗妈妈方)的做法步骤

步骤 1

80g红枣肉剪成小丁，放入碗中，加入5g中筋粉，混合均匀后，筛去多余面粉，备用。

步骤 2

150g红枣酸奶倒入盆中(稀就少放一点，我用伊利的)，加入50g玉米油搅拌均匀，然后筛入80g低筋粉搅拌均匀。

步骤 3

5个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放入酸奶面糊中，搅拌均匀备用。

步骤 4

蛋清盆中加入40g糖，打发至短而坚挺的尖角。

步骤 5

挖一大勺蛋白到蛋黄盆中翻拌均匀，然后倒入蛋清盆中，翻版均匀。把之前准备好的红枣碎放入黏糊中，翻拌几下。

步骤 6

倒入模具，放入预热好的烤箱，中下层，上下火，175度43分钟。出炉立即倒扣晾凉脱模即可。

菜谱创建时间：2021-01-07 11:27:47