蚬子面

作者： 熊猫酱慢慢来

家传蚬子面

用料

• 蚬子 一斤
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 油
• 盐
• 花椒
• 大料 2颗
• 猪肉 50克
• 酱油 2勺

蚬子面的做法步骤

步骤 1

先把蚬子泡一个小时，尽量吐出里面的泥沙。蒜切片、葱切花、香菜切段。猪肉切丝。

步骤 2

盖锅把水烧开一分左右，打开锅盖继续煮，直至蚬子全开口。

步骤 3

捞出蚬子，将蚬子汤倒入碗中。

步骤 4

用汤匙扒蚬子肉。一斤蚬子就扒出少半小碗蚬子肉。

步骤 5

锅烧热，加油、盐、姜丝、花椒大料翻炒至肉金黄色。

步骤 6

加水（一人份加水500毫升，二人份1000毫升。。。）

步骤 7

烧开，加入蚬子汤，持续烧开，之后加入面条煮

步骤 8

水开3分钟即熟。加一品鲜酱油少许，加入葱蒜香菜。

步骤 9

出锅装碗，倒入蚬子肉。

菜谱创建时间：2021-01-07 10:15:18