卤味（电饭锅版）

作者： 思玄玄玄玄

放假前，请小伙伴们尝尝自己的手艺，小伙伴们都是卤味控，于是选择做方便又好吃的卤味。

用料

• 鸡翅 6个
• 鸡爪 12只
• 鸡胗 6个
• 百叶结 一包
• 海带结 12个
• 藕 1节
• 辣卤料包 一份
• 花椒 一小把
• 干辣椒 10个
• 盐 一小勺
• 料酒 3勺
• 生姜 3片

卤味（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

肉类的材料清洗干净，鸡爪剪去指甲盖。 烧水，倒入材料，加料酒，生姜，焯水。

步骤 2

海带泡发（可以加热水泡发更快），莲藕刮干净，百叶结浸泡。

步骤 3

电饭锅里给油，烧热，倒入辣卤料包，干辣椒，花椒，熬煮一会儿，加1/2的水，煮15分钟。

步骤 4

放入所有鸡肉，莲藕，电饭锅煲汤功能，熟了之后，继续浸泡2小时，沥干捞起。

步骤 5

莲藕继续卤一会儿，加入百叶结，海带，煮一个小时，继续浸泡，第二次卤的这过程中，可以加干辣椒和花椒增味。浸泡半个小时，沥干捞起。

步骤 6

沥干的鸡肉冷却之后，拌入花椒油，辣椒油，孜然，随后鸡胗切片，装盒。

步骤 7

莲藕切片，素菜装盘，淋入辣椒油。

卤味（电饭锅版）的小贴士

没有特别需要注意的地方。鸡肉熟了即可，喜欢吃软烂的可以多炖煮一会儿，浸泡入味。

菜谱创建时间：2021-01-07 08:48:37