黑松露鹅肝炒饭

作者： 企鹅村超人

黑松露低温状态下可以散发更浓的香气，一定要最后放。

用料

• 鹅肝 一块
• 米饭 1碗
• 黑松露 1-3个
• 芦笋 6根
• 黑胡椒碎 1勺
• 盐 1勺

黑松露鹅肝炒饭的做法步骤

步骤 1

首先需要一碗蒸好的米饭，不管你隔夜不隔夜，把水分尽量散出去就行。

步骤 2

黑松露刷干净表层备用。

步骤 3

芦笋洗干净，去根部老皮。

步骤 4

芦笋切小段，开水焯2分钟备用。

步骤 5

准备好鹅肝。

步骤 6

鹅肝切小块备用。

步骤 7

准备开始制作，快速将黑松露切薄片，注意远离火源，否则会降低香气。

步骤 8

锅内下薄油，油热下鹅肝，中火煎2分钟出鹅肝油，下黑胡椒，盛出鹅肝备用。

步骤 9

用鹅肝油炒匀芦笋。

步骤 10

下米饭，翻炒一分钟，再下鹅肝，翻炒一分钟。加盐，炒至米饭粒粒分明的时候，关火，下一半黑松露薄片，用余温快速翻炒几下，快速装盘。

步骤 11

装盘后再撒上剩下的黑松露薄片，一道又上档次又能吃饱的黑松露鹅肝炒饭完成。

菜谱创建时间：2021-01-07 08:36:08