快手早餐，比火锅店更好吃的茴香小油条，香酥可口

作者： 珞霞小苑

茴香小油条做过2次，被它的味道惊艳到了，虽然没有油条口感绵软，但是配上茴香的特殊气味，吃起来别有一番风味。菜谱是参考厨友馋嘴猴呀的做法改的。这个小油条以后做的次数应该很高，记录一下。可以一次性多做点不炸透放冰箱冷冻，提前一天晚上拿出来冷藏室解冻，第二天早上直接复炸，也是快手早餐之一。

用料

• 茴香 50-100克
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6-8克
• 白糖 3克
• 泡打粉或小苏打 3克
• 温水 200-240毫升（或170克左右）

快手早餐，比火锅店更好吃的茴香小油条，香酥可口的做法步骤

步骤 1

茴香提前洗干净沥干水分，切碎。

步骤 2

面粉、酵母、白糖、盐、泡打粉全部放入厨师机，打入2个鸡蛋搅拌均匀，再倒入温水，按和面按钮开始和面，也可以手工和面；面和好后盖上盖子，按醒面按钮开始醒面；可以提前一晚和好面放冰箱冷藏，第二天早上起来直接炸。

步骤 3

和好的面团拿出来，把切好的茴香碎末慢慢揉入面团中，要让茴香都融入到面团中。我放的茴香是80克，也比较浓郁了，茴香可根据个人口味适当增减。

步骤 4

用擀面杖把面团擀成大约1cm厚的长方形薄片。

步骤 5

用刀切成大小差不多的长条，如果太长了可以中间切一刀，然后用手搓圆。全部做好后再次醒发15分钟。（弄的有点丑）

步骤 6

锅里一次性倒入足量的油，大火烧至油温六成热时，放入小油条，中火炸至两面金黄色，炸的时候要不断地用筷子翻面使其受热均匀，注意别炸糊了，表面金黄色就可以捞出来。

步骤 7

全部炸好了，一共是32根茴香小油条，这一盘是炸的全熟的，在炸的过程中已经吃了3根。茴香小油条真的太香了，忍不住吃了好几根，一定要趁热吃，热的时候是最好吃的时候，冷了会有点硬。

步骤 8

这一盘特意没有炸透，放凉后装入保鲜袋放入冰箱冷冻，下次吃的时候提前解冻复炸就好了。

步骤 9

这是另外一半冰冻的，提前一晚解冻，早上起来直接炸就好，非常方便快捷。

步骤 10

和之前炸的方法一样，油热后放入小油条。

步骤 11

中火煎至两面金黄色捞出，要用筷子不停翻动。

步骤 12

刚刚出锅趁热吃，特别酥香美味。

快手早餐，比火锅店更好吃的茴香小油条，香酥可口的小贴士

1.放泡打粉或者小苏打口感会松软一些，不喜欢的也可以不放。2.盐一般为面粉用量的1.5%左右，可根据实际情况增减。

菜谱创建时间：2021-01-07 01:23:23