油焖鸡

作者： 狗尾巴花狗尾巴花

用料

• 鸡腿 只
• 盐 番茄少量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 1勺
• 香叶 片
• 小米辣 少量
• 蒜 1头
• 姜 6、7片
• 番茄 2只
• 丝瓜 1根
• 土豆 2到3个
• 椰奶或牛奶 2到3勺

油焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿用少量盐，适量生抽，料酒，蚝油，和1勺淀粉拌匀腌制20分钟 番茄，丝瓜，土豆切块

步骤 2

把蒜和小米辣切碎，让它们接触空气充分氧化

步骤 3

土豆上锅蒸煮15分钟

步骤 4

取出三分之二的土豆碾成土豆泥

步骤 5

锅中倒平时3到4倍的油，将所有的姜、蒜、辣椒末倒入油锅炸出香味 然后一块一块下鸡肉，让热油充分接触鸡肉表面 鸡肉表面翻炒至变色后，加入丝瓜，番茄翻炒均匀 关小火，盖盖焖煮10min（期间可以加一片香叶去腥增香） 10分钟后番茄析出很多汤汁，把香叶拿出丢掉，下入准备好的土豆泥

步骤 6

1勺盐，1勺老抽，2-3勺椰奶或牛奶（加了土豆泥后会变得比较粘稠，一定要不停搅拌，防止粘锅） 最后加入剩余土豆块，再次翻拌，就可以出锅了

油焖鸡的小贴士

1

菜谱创建时间：2021-01-06 23:43:39