家常卤猪蹄

作者： Kristal吖

家里有个大厨级别的公公 每次听到我爱吃啥 都会买回来给我做 做的时候家里一定要提前备一个高压锅或电压锅 因为普通砂锅什么的要炖很久很久 都不一定软烂

用料

• 猪蹄 3只
• 八角 5个
• 草果 3个
• 香叶 适量
• 葱 半根
• 山楂干 3片
• 小茴香 一小把
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 10个
• 料酒 2勺
• 白糖 10克
• 盐 4勺
• 六月鲜轻盐原汁酱油 2.勺
• 老抽 1勺
• 海天黄豆酱 1勺

家常卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

在电压锅里提前放入所有的大料 还有葱段 姜片和干辣椒

步骤 2

加一勺海天黄豆酱

步骤 3

加入六月鲜轻盐酱油

步骤 4

加一点老抽

步骤 5

加一点料酒

步骤 6

加盐 这里我们加了四勺盐 时候调好的汤汁味道 你尝一下 微咸就可以了 这一点要根据自己的口味来调整

步骤 7

处理猪蹄：冷水下锅 水开冒五分钟 至猪蹄整体发胀变大一些 过凉水 然后处理表面没处理干净的猪毛

步骤 8

锅里放油 加一大勺白糖 开始炒糖色

步骤 9

冒泡后倒入猪蹄 翻炒均匀 这时猪蹄立马上色 不用老抽都很好看的

步骤 10

将炒好糖色的猪蹄倒入电压锅里 很里面的料混合均匀

步骤 11

预约开始炖猪蹄 结束后不要急于打开锅盖 里面有很大的压力 趁着放气的时间 让猪蹄再多焖半个来小时 更入味

步骤 12

这一步可做可不做 把猪蹄和一部分汤汁转移到炒锅里 大火收汁 颜色更好看 味道也浓郁一些

步骤 13

出锅就可以吃啦

步骤 14

这个六月鲜轻盐酱油里面每10g（也就是每100mg）钠含量306mg 很适合给满一岁小宝宝吃 儿子现在一岁多 因为全家吃饭都很清淡 所以很关注每个产品的配料表和成分表

菜谱创建时间：2021-01-06 20:32:42